Соус красный с помидорами и шампиньонами

Горячие соусы

Отзывов нет

Tweet

Соус красный с помидорами и шампиньонами

Соус красный с помидорами и шампиньонами

        Соус красный с помидорами и шампиньонами подаётся к горячим блюдам из говядины (антрекот, бифштекс, биточки, котлеты).

        Также этот соус можно подавать к блюдам из баранины и птицы (курица, индейка).

        Соус красный с помидорами и шампиньонами. Рецепт

        Состав (на 1 кг готового соуса):

соус красный основной – 700 гр.;

лук репчатый – 2 шт. (200-250 грамм);

помидоры – 1 шт. (150 грамм);

шампиньоны – 150 гр.;

вино белое сухое – 100 мл;

мелко нарезанные листья петрушки – 2 ст. ложки;

масло сливочное – 50 гр.;

лавровый лист – 1 шт.;

соль, молотый чёрный перец, масло растительное или сливочный маргарин – по вкусу.

        Приготовление:

помидоры очистить от кожицы и мелко нарезать.

        Репчатый лук и шампиньоны нарезать мелкими кубиками.

        В глубокой сковороде разогреть растительное масло или сливочный маргарин, положить нарезанный репчатый лук и обжарить до светло-золотистого цвета.

        Добавить в лук нарезанные помидоры и шампиньоны, влить вино, немного посолить и довести до кипения.

        Варить на среднем огне до момента, пока не выпарится примерно половина всей жидкости на сковороде.

        Приготовленную массу выложить в горячий основной красный соус, добавить лавровый лист, мелко нерезаные листья петрушки, довести до кипения и на небольшом огне варить 10 минут.

        В конце приготовления по вкусу посолить, добавить сливочное масло и тщательно перемешать.

        Приготовленный соус подавать отдельно в соуснике или полить соусом готовое блюдо.

        Для приготовления этого соуса можно использовать различные виды белого сухого вина, например, такое:

Соус красный с помидорами и шампиньонами

        Как приготовить соус красный с овощами, зеленью и вином можно прочитать ЗДЕСЬ.

        И по традиции, чтобы немного разнообразить кулинарную тему – карикатура из журнала Крокодил – (номер 17/73 год):

карикатура из журнала крокодил

{25 ноября, 2025} {Метки: горячие блюда, горячие соусы}