Рис по-флотски

Рис по-флотски

Рис по-флотски

        Рис по-флотски можно готовить с фаршем из различных видов мяса или птицы, в классическом рецепте используется фарш из говядины и свинины.

        Для приготовления этого блюда лучше использовать рис с длинными зёрнами, который обычно используется для приготовления плова.

        Рис по-флотски. Рецепт

        Состав (на 4-5 порций):

рис – 350 гр.;

вода (для варки риса) – 700 мл;

говядина без костей – 250 гр.;

свинина без костей – 250 гр.;

лук репчатый – 2 шт. (200 грамм);

соль, молотый чёрный перец, масло сливочное и масло растительное, зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) – по вкусу.

        Приготовление:

говядину и свинину пропустить через мясорубку.

        Репчатый лук мелко нарезать, положить в большую сковороду с разогретым растительным маслом и при помешивании обжарить до светло-золотистого цвета, после выложить из сковороды.

        В сковороду, где обжаривался лук налить немного растительного масла, положить измельчённое мясо, влить 3-4 столовые ложки воды и при постоянном перемешивании, на среднем огне жарить, пока всё мясо не посветлеет и перестанет быть красным.

        После фарш немного посолить, закрыть сковороду крышкой и тушить на среднем огне пока не выпарится вся жидкость и фарш не начнёт поджариваться.

        Добавить обжаренный репчатый лук, немного молотого чёрного перца, хорошо перемешать и под крышкой, на небольшом огне готовить ещё 8-10 минут.

        Рис тщательно промыть тёплой водой.

        В сковороду или в кастрюлю налить 700 мл воды, немного посолить, добавить немного сливочного масла и довести до кипения.

        Положить промытый рис, снова довести до кипения и на медленном огне, под крышкой варить 15-20 минут до полной готовности риса.

        Сковороду с обжаренным с луком фаршем поставить на огонь и хорошо разогреть, добавить горячий варёный рис, тщательно, но аккуратно перемешать.

        Плотно закрыть крышкой, поставить на маленький огонь и готовить 8-10 минут до полной готовности блюда, при необходимости подсолить.

        Сковороду с рисом снять с огня, накрыть полотенцем и перед подачей на стол дать постоять 10-15 минут.

        При подаче готовый рис по-флотски положить на тарелки, по желанию посыпать мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка, зелёный лук), отдельно можно подать любой горячий или холодный томатный соус.

        Как приготовить макароны по-флотски можно прочитать ЗДЕСЬ.

        И по традиции, чтобы немного разнообразить кулинарную тему – карикатура из журнала Крокодил – (номер 30/88 год):

карикатура из журнала крокодил

карикатура из журнала крокодил

{24 сентября, 2026} {Метки: }