Как очистить свежие помидоры

Как очистить свежие помидоры

Как очистить свежие помидоры

        Уважаемые друзья, во многих рецептах нашего сайта (и на других сайтах) требуется очистить свежие помидоры от кожицы.

        Особенно часто очищенные помидоры используются при приготовлении консервов и заготовок из овощей.

        Мы уверены, что многие из вас прекрасно знают, как это сделать, для тех, кто не знает – мы хотели бы рассказать об этом.

        Для этого у помидоров нужно острым ножом вырезать место крепления плодоножки, а с противоположной стороны сделать неглубокий крестообразный надрез.

        Затем помидоры следует опустить в кипящую воду, проварить не более одной минуты, вынуть из кипятка и облить холодной водой, после чего кожица легко снимается.   Если требуется очистить большое количество помидоров, то их следует погружать в кипяток по 3-4 штуки.

        Если требуются протёртые очищенные помидоры, то можно поступить так:

        помидоры разрезать на 2 части. и каждую часть натереть на крупной тёрке, причём натирать надо со стороны разреза, таким образом, вся помидорная мякоть пройдёт через отверстия тёрки, а кожица останется у вас в руке.

        Ну и, наконец, можно поступить так – помидоры заморозить в морозильнике, затем замороженный помидор облить в течение минуты горячей водой, кожица после этого легко снимается, очищенный помидор перед нарезкой нужно оттаять.

        Кстати, замораживание помидоров – отличный способ заготовки, такие помидоры практически не отличаются по вкусу от свежих, и их можно добавлять в супы и горячие блюда, вот только для салатов такие помидоры мало пригодны.

{25 августа, 2015} {Метки: }