Салат из тыквы с овощами и маслинами

Салат из тыквы

Салат из тыквы с овощами и маслинами

        Салат из тыквы с овощами и маслинами можно использовать и как отдельное холодное овощное блюдо, и как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

        Вместо маслин можно брать оливки без косточки или фаршированные, а вместо маринованных огурцов можно использовать солёные.

        Салат из тыквы с овощами и маслинами. Рецепт

        Состав (на 5-6 порций):

тыква, очищенная и без семян – 500 гр.;

огурцы маринованные (длиной 8-10 см) – 3 шт.;

помидоры свежие – 2 шт. (200-250 гр.);

маслины без косточки – 15-17 шт.;

салат зелёный – 5-6 листьев размером с ладонь;

кукуруза консервированная (без жидкости) – 5 ст. ложек;

лук репчатый – 1 шт.;

сок лимонный – 2 чайные ложки;

яйцо варёное вкрутую (для украшения) – 3 шт.;

масло растительное – 3-4 ст. ложки;

соль, зелень укропа и петрушки – по вкусу.

        Приготовление:

очищенную тыкву нарезать кубиками размером примерно 1 см, положить в сковороду, влить 100 мл воды, немного посолить, поставить на огонь и тушить 12-15 минут, пока кубики тыквы не станут мягкими.

        Готовую тыкву откинуть на дуршлаг и охладить.

        Репчатый лук нарезать тонкой соломкой, залить холодной водой, перемешать и дать постоять 15-20 минут, после чего откинуть на сито и дать стечь всей воде.

        Маринованные огурцы разрезать вдоль на 4 части, после чего нарезать поперёк тонкими ломтиками, слегка отжать от лишнего рассола.

        Помидоры нарезать тонкими ломтиками, листья зелёного салата нарезать соломкой, маслины нарезать кружочками.

        Все подготовленные продукты – тыкву, огурцы, репчатый лук, зелёный салат, помидоры, маслины смешать, добавить консервированную кукурузу, посолить по вкусу и заправить лимонным соком и растительным маслом.

        Готовый салат переложить в салатник, украсить дольками варёного вкрутую яйца и нарезанным укропом и петрушкой.

        Салат из тыквы с овощами и маслинами – отличная закуска к столовому белому вину, например, к такому:

Салат из тыквы

Салат из тыквы с овощами и маслинами

        Как приготовить салат «Здоровье» можно прочитать ЗДЕСЬ.

        И по традиции, чтобы немного разнообразить кулинарную тему – карикатура из журнала Крокодил – (номер 9/77 год):

карикатура из журнала крокодил

карикатура из журнала крокодил

{Август 2, 2017} {Метки: , }