Уха из морской рыбы с яйцом

Уха

Отзывов нет

Tweet

Уха из морской рыбы с яйцом

Уха из морской рыбы с яйцом

        Уха из морской рыбы с яйцом – ресторанное блюдо советской кухни, для приготовления которого можно использовать любые виды морской рыбы.

        Эта уха получается особенно вкусной, если её готовить из филе 3-4 видов рыбы.

        Уха из морской рыбы с яйцом. Рецепт

        Состав (на 6-7 порций):

филе морского окуня – 250 гр.;

филе трески – 250 гр.;

филе хека – 250 гр.;

вода – 3 литра;

лук репчатый – 1 шт. (100 грамм);

морковь – 1 шт. (100 грамм);

картофель – 1 шт. (100-150 грамм);

мелко нарезанный укроп – 1 ст. ложка;

мелко нарезанная петрушка – 1 ст. ложка;

лавровый лист – 1 шт.;

чёрный перец горошком – 10 шт.;

яйцо варёное вкрутую – 3-4 шт.;

соль, масло сливочное – по вкусу.

        Приготовление:

репчатый лук и картофель нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной тёрке.

        Подготовленные овощи положить в кастрюлю с горячей водой (3 литра), добавить чёрный перец горошком, немного посолить, довести до кипения и варить 10-12 минут, после чего добавить нарезанный укроп и петрушку, варить ещё 5-7 минут.

        Снять с огня и оставить на 15-20 минут, после чего процедить через сито – для дальнейшего приготовления ухи понадобится приготовленный овощной бульон.

        Филе морской рыбы нарезать ломтиками размером примерно 1,5 см.

        В кастрюлю с тёплым овощным бульоном положить лавровый лист, нарезанное филе рыбы, довести до кипения и варить примерно 10-12 минут, по вкусу подсолить.

        Снять с огня и оставить на 10-12 минут.

        Варёные вкрутую яйца мелко нарезать.

        При подаче в глубокие тарелки налить горячую уху, добавить нарезанные варёные яйца и небольшой кусочек сливочного масла (10-15 грамм).

        По желанию в тарелку с ухой можно добавить немного нарезанного зелёного лука.

        Как приготовить уху из налима можно прочитать ЗДЕСЬ.

        И по традиции, чтобы немного разнообразить кулинарную тему – карикатура из журнала Крокодил – (номер 18/91 год):

карикатура из журнала крокодил

{4 ноября, 2024} {Метки: супы}