Соус красный с луком и горчицей

Горячие соусы

Отзывов нет

Tweet

Соус красный с луком и горчицей

Соус красный с луком и горчицей

        Соус красный с луком и горчицей подаётся к жареной колбасе, варёным или жареным сосискам, сарделькам и другим колбасным изделиям.

        Также соус красный с луком и горчицей можно подавать к жареным котлетам и биточкам из мяса или из птицы.

        Соус красный с луком и горчицей. Рецепт

        Состав (на 1 кг готового соуса):

соус красный основной – 800 гр.;

лук репчатый – 200 гр.;

горчица столовая (консервированная) – 1 ст. ложка;

готовый холодный томатный соус («шашлычный», «краснодарский» или «кетчуп») - 4 ст. ложки;

молотый чёрный перец – 1/3 чайной ложки;

лавровый лист – 2 шт.;

масло сливочное – 50 гр.;

соль, масло растительное или сливочный маргарин для обжаривания (пассеровки) лука – по вкусу.

        Приготовление:

репчатый лук нарезать мелкими кубиками, положить в сковороду с разогретым растительным маслом или сливочным маргарином и при помешивании обжарить (спассеровать) до светло-золотистого цвета.

        Обжаренный лук переложить в кастрюлю с горячим основным красным соусом, добавить лавровый лист, готовый холодный томатный соус, довести до кипения и на небольшом огне варить 10-12 минут.

        После добавить горчицу, сливочное масло, молотый чёрный перец и на большом огне, постоянно и активно перемешивая веничком, довести до кипения, после чего снять с огня, при необходимости подсолить.

        Готовый соус кипятить не рекомендуется, при кипении горчица может образовать комки.

        Готовый соус перелить в подогретый соусник и украсить листиком петрушки или веточкой укропа.

        Как приготовить соус красный «Таёжный» можно прочитать ЗДЕСЬ.

        И по традиции, чтобы немного разнообразить кулинарную тему – карикатура из журнала Крокодил – (номер 29/77 год):

карикатура из журнала крокодил

{10 августа, 2026} {Метки: горячие блюда, горячие соусы}