Салат из свеклы по-белорусски

Салат из свеклы

Салат из свеклы по-белорусски

        Салат из свеклы по-белорусски готовится из варёной свеклы, солёных огурцов и предварительно обжаренных грибов, лука и моркови.

        Грибы для этого салата можно использовать разные – шампиньоны, вешенки, лисички или другие по сезону.

        Салат из свеклы по-белорусски. Рецепт

        Состав (на 6-7 порций):

свекла варёная – 2-3 шт. (500-550 грамм);

лук репчатый – 1 шт. (150 грамм);

морковь – 1 шт. (150 грамм);

грибы – 300 гр.;

огурцы солёные – 2-3 шт. (200-250 грамм);

уксус (9%) – 1-2 чайные ложки;

яйцо варёное вкрутую – 2 шт.;

мелко нарезанный укроп – 2-3 ст. ложки;

соль, масло растительное, майонез, нарезанный зелёный лук для украшения при подаче – по вкусу.

        Приготовление:

грибы нарезать тонкими ломтиками, положить в сковороду с разогретым растительным маслом, немного посолить и жарить на среднем огне до момента, пока не выпарится выделившийся из грибов сок.

        Добавить в грибы тёртый чеснок, перемешать и жарить ещё 2-3 минуты, снять с огня и охладить.

        Репчатый лук нарезать тонкой соломкой, морковь натереть на крупной тёрке, положить всё в сковороду с разогретым растительным маслом и при помешивании обжарить, пока морковь и лук не станут наполовину мягкими, снять с огня и охладить.

        Свеклу натереть на крупной тёрке и слегка отжать от лишнего сока (свекольный сок можно перелить в пакет и заморозить, а затем добавить для более яркого цвета и вкуса в борщ или в свекольник).

        Солёные огурцы нарезать тонкой соломкой и слегка отжать от лишнего рассола.

        Все подготовленные продукты (свекла, лук с морковью, грибы, солёные огурцы) смешать, добавить мелко нарезанный укроп, по вкусу посолить и заправить растительным маслом (2-3 столовые ложки) и уксусом, по желанию можно добавить немного молотого чёрного перца.

        Готовый салат выложить в плоский салатник, посыпать мелко нарезанным зелёным луком и украсить нарезанным дольками сваренным вкрутую яйцом и майонезом.

        Салат из свеклы по-белорусски подавать на стол с горячим варёным картофелем, солёной сельдью и ржаным (чёрным) хлебом и, по желанию, с холодной крепкой настойкой, например, с такой:

Салат из свеклы

Салат из свеклы по-белорусски

        Как приготовить салат из свеклы с помидорами и брынзой можно прочитать ЗДЕСЬ:

        И по традиции, чтобы немного разнообразить кулинарную тему – карикатура из журнала Крокодил – (номер 25/91 год):

карикатура из журнала крокодил

карикатура из журнала крокодил

{29 июня, 2026} {Метки: , , }