Солянка из квашеной капусты с рубленой свининой

Горячие блюда из свинины

Отзывов нет

Tweet

Солянка из квашеной капусты с рубленой свининой

Солянка из квашеной капусты с рубленой свининой

        Солянка из квашеной капусты с рубленой свининой, как и другие подобные блюда хорошо сочетается с гарнирами из картофеля.

        Для гарнира можно использовать картофель варёный (со сливочным маслом и зеленью), картофель жареный (из сырого или варёного картофеля), картофель запечённый или картофельное пюре.

        Солянка из квашеной капусты с рубленой свининой. Рецепт

        Состав (на 5-6 порций):

капуста квашеная – 500 гр.;

свинина без костей (лопатка, окорок, шейная часть) – 500 гр.;

лук репчатый – 1 шт. (примерно 150 грамм);

морковь – 1 шт. (примерно 150 грамм);

готовый томатный соус («краснодарский», «шашлычный» или любой кисло-сладкий кетчуп) – 2 ст. ложки;

лавровый лист – 1 шт.;

соль, масло растительное, молотый чёрный перец, зелень – по вкусу.

        Приготовление:

квашеную капусту положить в кастрюлю, влить примерно 250 мл горячей воды, довести до кипения и на медленном огне тушить примерно 1 час, снять с огня.

Свинину пропустить через мясорубку (приготовить фарш).

        Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке.

        В глубокой сковороде или в сотейнике разогреть немного растительного масла, положить морковь и лук и при помешивании обжарить до светло-золотистого цвета.

        Добавить свиной фарш и при помешивании, на сильном огне жарить, пока фарш полностью не изменит цвет.

        После добавить томатный соус, положить тушёную капусту, лавровый лист, добавить немного горячей воды и тушить 20-25 минут, до полной готовности солянки.

        В конце приготовления добавить немного молотого чёрного перца и при необходимости подсолить.

        Для более мягкого вкуса можно добавить половину чайной ложки сахарного песка.

        Готовую солянку снять с огня и перед подачей на стол дать постоять 15-20 минут.

        При подаче в тарелку положить солянку и посыпать мелко нарезанной зеленью (зелёный лук, укроп, петрушка), рядом положить горячий гарнир из картофеля.

        Как приготовить солянку с рыбой по-московски можно прочитать ЗДЕСЬ.

 

        И по традиции, чтобы немного разнообразить кулинарную тему – карикатура из журнала Крокодил – (номер 33/75 год):

карикатура из журнала крокодил

{15 июня, 2026} {Метки: горячие блюда, свинина}