Салат из редьки с луком, перцем и маслинами

Салат из редьки

Салат из редьки с луком, перцем и маслинами

        Салат из редьки с луком, перцем и маслинами обычно используется в качестве холодного гарнира к блюдам из мяса, птицы или рыбы.

        Также этот салат из редьки можно подавать как отдельное блюдо (холодную закуску).

        Для приготовления можно использовать редьку чёрную или редьку зелёную, во втором варианте салат получается менее острым.

        Салат из редьки с луком, перцем и маслинами. Рецепт

        Состав (на 6-7 порций):

редька (чёрная или зелёная) – 2-3 шт. (500-550 грамм);

лук репчатый – 2 шт. (200-250 грамм);

перец сладкий (болгарский) – 2 шт. (200-250 грамм);

маслины без косточки – 15-20 шт.;

масло растительное (подсолнечное) – 3 ст. ложки;

уксус (9%) – 1-2 чайные ложки;

сахарный песок – половина чайной ложки;

мелко нарезанный зелёный лук – 2 ст. ложки;

соль, листья петрушки, ломтики свежего или маринованного огурца для украшения при подаче – по вкусу.

        Приготовление:

очищенную редьку натереть на крупной тёрке, посолить, перемешать и оставить на 10-15 минут, после чего откинуть на сито и слегка отжать от выделившейся жидкости.

        У сладкого перца удалить плодоножки, разрезать вдоль на 4 части, опустить на 1-2 минуты в кипящую воду.

         Охладить и нарезать небольшими кубиками.

        Репчатый лук нарезать тонкой короткой соломкой, положить в миску или в другую посуду, залить кипящей водой, перемешать и оставить на 7-8 минут, затем откинуть на сито, остудить и отжать от лишней жидкости.

        Маслины без косточек нарезать тонкими кружочками.

        Все подготовленные овощи (редьку, перец, репчатый лук, маслины) переложить в одну посуду, добавить сахарный песок, уксус, растительное масло и хорошо перемешать, при необходимости подсолить.

        Готовый салат из редьки с луком, перцем и маслинами выложить в салатник, посыпать зелёным луком и украсить листиками петрушки и тонкими ломтиками свежего или маринованного огурца.

        Салат из редьки с луком, перцем и маслинами – отличная закуска к холодной водке, например, к такой:

Салат из редьки с луком

Салат из редьки с луком, перцем и маслинами

        Как приготовить салат из редьки с морковью по-казахзски можно прочитать ЗДЕСЬ.

        И по традиции, чтобы немного разнообразить кулинарную тему – карикатура из журнала Крокодил – (номер 30/88 год):

карикатура из журнала крокодил

карикатура из журнала крокодил

{13 июля, 2025} {Метки: , }