Салат из овощей с фруктами и грибами

Салат из овощей

Салат из овощей с фруктами и грибами

        Салат из овощей с фруктами и грибами – отличный холодный гарнир к холодным и горячим блюдам из мяса и птицы.

        Для приготовления этого салата можно использовать любые виды грибов, в советской ресторанной кухне чаще всего использовались шампиньоны.

        Салат из овощей с фруктами и грибами. Рецепт

        Состав (на 5-6 порций):

картофель варёный – 3 шт. (300-350 грамм);

морковь варёная – 1 шт.;

огурцы свежие – 2 шт. (200 грамм);

яблоко кисло-сладкое – 1 шт.;

апельсин – 1 шт.;

грибы свежие (шампиньоны) – 300-350 гр.;

консервированный зелёный горошек – 4 ст. ложки;

майонез – 150-200 гр. (по вкусу);

соль, масло растительное, нарезанный зелёный листовой салат, петрушка, тонкие ломтики свежего помидора для украшения при подаче – по вкусу.

        Приготовление:

грибы нарезать тонкими ломтиками, положить в сковороду с 1 столовой ложкой разогретого растительного масла, немного посолить.

        Тушить грибы до полной готовности и полного выпаривания жидкости на дне сковороды, снять с огня и охладить.

        Апельсин очистить от кожуры и белых прожилок, разделить на дольки.

        Каждую дольку апельсина нарезать поперёк тонкими ломтиками и откинуть на сито для удаления излишков сока.

        Очищенное от кожуры и сердцевины яблоко нарезать тонкой соломкой.

        Свежие огурцы, варёный картофель и варёную морковь нарезать кубиками.

        Все подготовленные продукты – грибы, апельсин, яблоко, огурцы, варёный картофель, морковь смешать, добавить консервированный зелёный горошек, по вкусу посолить и заправить майонезом.

        Для заправки этого салата половину майонеза можно заменить свежей густой сметаной.

        Готовый салат выложить в салатник и украсить нарезанным зелёным листовым салатом, листиками петрушки и тонкими ломтиками красного свежего помидора.

        Если салат из овощей с фруктами и грибами подаётся в качестве гарнира к блюдам из птицы – отдельно можно подать белое столовое вино, например, такое:

Салат из овощей

Салат из овощей с фруктами и грибами

        Как приготовить салат «Здоровье» можно прочитать ЗДЕСЬ.

        И по традиции, чтобы немного разнообразить кулинарную тему – карикатура из журнала Крокодил – (номер 5/75 год):

карикатура из журнала крокодил

карикатура из журнала крокодил

{7 июня, 2020} {Метки: , }