Компот фруктовый по-китайски

Компот фруктовый по-китайски

Компот фруктовый

        Компот фруктовый в китайской кухне готовится на основе сахарного сиропа, ароматизированного корицей, гвоздикой и апельсиновой цедрой.

        Фруктовая часть этого десерта состоит из яблок, апельсина, банана, абрикосов и изюма.

        Компот фруктовый по-китайски. Рецепт

        Состав (на 5 порций):

вода – 0,8 литра;

вино сухое белое – 200 мл;

сахарный песок – 150 гр. (примерно 6 ст. ложек);

яблоки – 2 шт.;

абрикосы – 10 шт. (размером с грецкий орех);

бананы – 1 шт.;

апельсины – 1 шт.;

изюм тёмный без косточек – 1 ст. ложка;

гвоздика – 1 шт.;

молотая корица – 1 щепотка;

лимонная кислота (кристаллическая) – 1 щепотка.

        Приготовление:

яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками размером примерно 1 см.

        Апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки и нарезать поперёк небольшими ломтиками, с апельсиновой кожуры срезать 3-4 полоски цедры и нарезать её тонкой соломкой.

        Абрикосы освободить от косточек, разделить на половинки и каждую из них разрезать на 2 части.

        В кастрюлю влить воду, добавить сахарный песок, гвоздику, нарезанную апельсиновую цедру, щепотку лимонной кислоты и довести до кипения.

        Добавить изюм и нарезанные яблоки, снова довести до кипения и варить 3-4 минуты.

        Добавить вино, нарезанные абрикосы, довести до кипения, проварить 1 минуту и снять с огня, добавить щепотку молотой корицы.

        Компот прикрыть крышкой и охладить до комнатной температуры, после чего добавить нарезанный кружочками банан и нарезанные ломтиками дольки апельсина, аккуратно перемешать и поставить в холодильник на 10-12 часов.

        При подаче компот перелить в порционные десертные стаканы или вазочки, по желанию можно добавить несколько кубиков льда.

        Как приготовить кисель из смородины можно прочитать ЗДЕСЬ.

        И по традиции, чтобы немного разнообразить кулинарную тему – карикатура из журнала Крокодил – (номер 7/57 год):

карикатура из журнала крокодил

карикатура из журнала крокодил

{Май 10, 2019} {Метки: , }