сахарный песок для маринования лука – 1 чайная ложка;
уксус (9%) для маринования лука – 1 ст. ложка;
для заправки:
соль, масло растительное, уксус или лимонный сок, майонез, сметана (на выбор) – по вкусу
Приготовление:
репчатый лук нарезать тонкой соломкой, залить стаканом кипячёной воды (250 мл), добавить 1 ст. ложку уксуса, чайную ложку сахарного песка, тщательно перемешать и оставить на 15-20 минут, после чего откинуть на сито и дать стечь всей жидкости.
В кастрюле довести до кипения примерно 1 литр подсоленной воды, положить туда замороженную фасоль, довести до кипения и варить 7-8 минут, откинуть на дуршлаг и немного охладить.
Варёную фасоль нарезать кусочками размером примерно 1 сантиметр и снова положить в дуршлаг, чтобы ушла вся жидкость.
Варёную свеклу, картофель, морковь и солёные огурцы нарезать кубиками, огурцы немного отжать руками от лишнего рассола.
Все подготовленные и нарезанные овощи – свеклу, картофель, морковь, солёные огурцы, маринованный лук, варёную фасоль переложить в глубокую посуду, подсолить по вкусу и заправить растительным маслом, по вкусу можно добавить немного лимонного сока или уксуса.
Такой винегрет можно заправить майонезом, сметаной или и тем и другим, по желанию можно добавить нарезанную зелень укропа, зелёный лук, петрушку, а также одно мелко нарезанное кисло-сладкое яблоко.
При подаче украсить ломтиками варёного яйца, зеленью и кубиками варёной моркови.
Винегрет с зелёной фасолью, как и другие виды винегрета – отличная закуска к холодной водке, например к такой:
Винегрет с зелёной фасолью
Уважаемые друзья,
если Вам понравилась эта статья (рецепт), другие материалы (статьи) сайта и наш сайт в целом, и у Вас появилось желание нам помочь -
мы будем очень признательны и благодарны, если Вы сообщите о нашем сайте своим друзьям и знакомым,
или
разместите информацию о нашем сайте и ссылку на него на форумах, блогах, письмах, личных сайтах и т.д.
Большое СПАСИБО!
И по традиции, чтобы немного разнообразить кулинарную тему – карикатура из журнала Крокодил – (номер 22/70 год):
Оставить отзыв