Ликёр «Цитрон»

Ликёр «Цитрон»

Ликёр «Цитрон»

        Ликёр «Цитрон» готовится на основе водки (или пищевого спирта), сахара и лимона.

        Ликёр «Цитрон» можно подавать в чистом виде в качестве десертного алкогольного напитка, а также использовать при приготовлении коктейлей и сладких десертных блюд.

        Ликёр «Цитрон». Рецепт

        Состав (примерно на 1 литр готового напитка):

лимон (среднего размера) – 2 шт.;

сахарный песок – 250 гр.;

водка – 750 мл

или

спирт пищевой (96%) – 315 мл и вода (обязательно прокипячённая) – 435 мл.

        Приготовление:

лимоны хорошо помыть горячей водой, вытереть полотенцем и при помощи мелкой тёрки снять цедру (не задевая белый слой).

        Натёртую цедру переложить в банку объёмом 1,5-2 литра и добавить водку или смесь спирта с водой (при смешивании всегда спирт следует вливать в воду, а не наоборот).

        Лимоны без цедры разрезать на две части (пересекая дольки) и тщательно выжать сок, процедить его через сито.

        Лимонный сок перелить в мерный стакан и долить водой до объёма 200 мл.

        Смесь лимонного сока с водой перелить в небольшую кастрюлю, добавить сахарный песок и при помешивании довести до кипения, проварить примерно 1 минуту, снять с огня и дать остыть до тёплого состояния.

        Полученный сироп перелить в банку с водкой и цедрой, перемешать.

        Банку плотно закрыть крышкой и оставить в тёмном месте на 3 суток, иногда взбалтывая жидкость в банке.

        Затем ликёр 2-3 раза процедить через тонкое сито (или через марлю) и перелить в красивую бутылку или в другую подходящую для ликёров посуду, плотно закрыть.

        Готовый ликёр подавать небольшими порциями (50-70 мл), можно с 2-3 кубиками льда.

        Для приготовления этого ликёра можно использовать различные виды водки, отлично подойдёт, например, вот такая:

Ликёр «Цитрон»

Ликёр «Цитрон»

        Как приготовить ликёр «44» можно прочитать ЗДЕСЬ.

        И по традиции, чтобы немного разнообразить кулинарную тему – карикатура из журнала Крокодил – (номер 20/77 год):

карикатура из журнала крокодил

карикатура из журнала крокодил

{17 декабря, 2023} {Метки: }