Запеканка картофельная с кукурузой готовится из предварительно сваренного картофеля и консервированной кукурузы.
Также в эту запеканку добавляется обжаренный репчатый лук, куриное яйцо и манная крупа.
Запеканку картофельную с кукурузой можно подавать в качестве отдельного блюда или в качестве гарнира к блюдам из мяса, птицы или рыбы.
Запеканка картофельная с кукурузой. Рецепт
Состав (на 6-8 порций):
картофель – 1,3 кг (масса очищенного картофеля примерно 1 кг);
кукуруза консервированная – 4 ст. ложки;
лук репчатый – 1 шт.;
крупа манная – 3 ст. ложки;
яйцо куриное – 2 шт.;
сыр тёртый – 70-80 гр.;
соль, масло сливочное или маргарин, сметана, зелень при подаче блюда – по вкусу.
Приготовление:
репчатый лук нарезать небольшими кубиками и обжарить до светло-золотистого цвета (для обжаривания использовать сливочное масло или маргарин).
Очищенный картофель отварить обычным способом в подсоленной воде до полной готовности, готовый горячий картофель растолочь до состояния густого пюре и охладить до тёплого состояния.
В растолчённый картофель добавить обжаренный лук, куриные яйца, консервированную кукурузу, манную крупу, по вкусу подсолить и тщательно перемешать.
Форму для запекания (размером примерно 27х20 и высотой 5-6 см) обильно смазать сливочным маслом или маргарином и слегка присыпать манной крупой.
В подготовленную форму выложить приготовленную массу и разровнять поверхность.
Сверху смазать небольшим количеством сметаны и равномерно посыпать натёртым сыром.
Поставить в разогретую до 200-220 градусов духовку и запекать примерно 25-30 минут, до полной готовности (пока сыр на поверхности запеканки не расплавится и не станет золотистым).
Готовую запеканку вынуть из духовки, дать постоять 8-10 минут и разделить на порции.
При подаче порцию запеканки полить холодной сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка), сметану можно подать отдельно в соуснике.
Отдельно к запеканке можно подать салат из свежей или квашеной капусты, солёные, малосольные или маринованные огурцы или помидоры и, по желанию, ароматную настойку, например, такую:
Запеканка картофельная с кукурузой
Как приготовить картофельную запеканку по-венгерски можно прочитать ЗДЕСЬ.
И по традиции, чтобы немного разнообразить кулинарную тему – карикатура из журнала Крокодил – (номер 5/69 год):
Оставить отзыв