Запеканка картофельная с кукурузой

Запеканка картофельная

Запеканка картофельная с кукурузой

        Запеканка картофельная с кукурузой готовится из предварительно сваренного картофеля и консервированной кукурузы.

        Также в эту запеканку добавляется обжаренный репчатый лук, куриное яйцо и манная крупа.

        Запеканку картофельную с кукурузой можно подавать в качестве отдельного блюда или в качестве гарнира к блюдам из мяса, птицы или рыбы.

        Запеканка картофельная с кукурузой. Рецепт

        Состав (на 6-8 порций):

картофель – 1,3 кг (масса очищенного картофеля примерно 1 кг);

кукуруза консервированная – 4 ст. ложки;

лук репчатый – 1 шт.;

крупа манная – 3 ст. ложки;

яйцо куриное – 2 шт.;

сыр тёртый – 70-80 гр.;

соль, масло сливочное или маргарин, сметана, зелень при подаче блюда – по вкусу.

        Приготовление:

репчатый лук нарезать небольшими кубиками и обжарить до светло-золотистого цвета (для обжаривания использовать сливочное масло или маргарин).

        Очищенный картофель отварить обычным способом в подсоленной воде до полной готовности, готовый горячий картофель растолочь до состояния густого пюре и охладить до тёплого состояния.

        В растолчённый картофель добавить обжаренный лук, куриные яйца, консервированную кукурузу, манную крупу, по вкусу подсолить и тщательно перемешать.

        Форму для запекания (размером примерно 27х20 и высотой 5-6 см) обильно смазать сливочным маслом или маргарином и слегка присыпать манной крупой.

        В подготовленную форму выложить приготовленную массу и разровнять поверхность.

        Сверху смазать небольшим количеством сметаны и равномерно посыпать натёртым сыром.

        Поставить в разогретую до 200-220 градусов духовку и запекать примерно 25-30 минут, до полной готовности (пока сыр на поверхности запеканки не расплавится и не станет золотистым).

        Готовую запеканку вынуть из духовки, дать постоять 8-10 минут и разделить на порции.

        При подаче порцию запеканки полить холодной сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка), сметану можно подать отдельно в соуснике.

        Отдельно к запеканке можно подать салат из свежей или квашеной капусты, солёные, малосольные или маринованные огурцы или помидоры и, по желанию, ароматную настойку, например, такую:

Запеканка картофельная

Запеканка картофельная с кукурузой

        Как приготовить картофельную запеканку по-венгерски можно прочитать ЗДЕСЬ.

        И по традиции, чтобы немного разнообразить кулинарную тему – карикатура из журнала Крокодил – (номер 5/69 год):

карикатура из журнала крокодил

карикатура из журнала крокодил

{26 июля, 2021} {Метки: , }