Картофель тушёный в красном соусе с грибами

Горячие блюда и гарниры из картофеля

Отзывов нет

Tweet

Картофель тушёный в красном соусе с грибами

Картофель тушёный в красном соусе с грибами

        Картофель тушёный в красном соусе с грибами можно использовать и как отдельное горячее овощное блюдо, и как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

        В домашних условиях для приготовления основного красного соуса можно использовать не коричневый, а обычный (белый) мясной бульон.

        Картофель тушёный в красном соусе с грибами. Рецепт

        Состав (на 5 порций):

картофель – 1,3-1,35 кг (масса очищенного картофеля примерно 1,1 кг);

лук репчатый – 1 шт.;

грибы свежие (шампиньоны, вешенки, лисички, боровики или др.) – 250-300 гр.;

соус красный основной – 0,4 литра;

лавровый лист – 1 шт.;

чёрный перец горошком – 5-6 шт.;

соль, масло растительное и сливочное (или маргарин) – по вкусу.

        Приготовление:

репчатый лук нарезать кубиками, грибы нарезать тонкими ломтиками.

        В сковороде нагреть растительное и сливочное масло (или маргарин), положить нарезанный лук и обжарить до светло-золотистого цвета.

        Затем добавить нарезанные грибы, лавровый лист, чёрный перец горошком, немного посолить и тушить, пока не выпарится почти весь грибной сок.

        После этого добавить горячий красный основной соус, довести до кипения и варить 2-3 минуты, снять с огня и накрыть крышкой.

        В другой глубокой сковороде (или в сотейнике) разогреть растительное масло, добавить нарезанный кубиками картофель и обычным способом пожарить его почти до полной готовности, немного посолить.

        Добавить в картофель красный соус с грибами и луком, аккуратно перемешать, довести до кипения и под крышкой тушить 3-4 минуты до полной готовности блюда.

        Если такой тушёный картофель подать на стол с солёными огурцами и с салатом из квашеной капусты, то по желанию, отдельно, можно подать крепкую настойку, например, такую:

Картофель тушёный в красном соусе с грибами

        И по традиции, чтобы немного разнообразить кулинарную тему – карикатура из журнала Крокодил – (номер 21/73 год):

карикатура из журнала крокодил

{21 марта, 2019} {Метки: горячие блюда, картофель}