грибы свежие (шампиньоны, вешенки, лисички или другие) – 500 гр.;
рис – 6 ст. ложек;
лук репчатый – 1 шт.;
вода – 300 мл;
яйцо куриное – 1 шт.;
сыр – 100 гр.;
нарезанная зелень укропа и петрушки – по 1 ст. ложке;
соль, масло – по вкусу.
Приготовление:
тщательно промытый рис положить в кипящую воду (300 мл), посолить и варить на медленном огне до полной готовности риса.
Репчатый лук мелко нарезать и обжарить в смеси сливочного и растительного масла, добавить нарезанные грибы и тушить 10-15 минут, почти вся жидкость должна выпариться.
Грибы с луком смешать с остывшей рисовой кашей, добавить яйцо, нарезанную зелень, посолить по вкусу и перемешать.
Грибы с рисом выложить в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом или маргарином. Сверху разровнять и посыпать натёртым сыром.
Запекать в духовке при температуре 200-220 градусов 15-20 минут до румяной корочки на сыре.
Запеканку из грибов с рисом подавать со сметаной и с овощным салатом, а также можно использовать в качестве гарнира к блюдам из мяса и птицы.
И по традиции, чтобы немного разнообразить кулинарную тему – карикатура из журнала Крокодил – (номер 6/73 год):
Оставить отзыв