Здравствуйте, дорогие друзья!
Пламенный привет всем поклонникам кулинарного искусства и любителям советской кухни.
В этом проекте для вас представлены как популярные и любимые, так и малоизвестные рецепты блюд времён СССР.
И пусть вас не смущает название сайта - ,,Советский Общепит”. Ведь общепитом можно называть всю кулинарную эстетику того времени, а не только кафе, рестораны и столовые. Это потому, что ассортимент блюд предприятий общественного питания и ассортимент блюд домашней кухни были очень схожи, вот только дома готовили, как – правило, гораздо лучше.
Те, кто родился и жил в СССР прекрасно помнят, сколько всего вкусного (и это несмотря на дефицит) было в советское время. Сейчас, когда нет дефицита продуктов питания, мы имеем возможность без особых усилий приготовить всё то, что мы так любим с самого детства.
Основным источником информации для этого сайта служит огромное собрание кулинарных рецептов, которые записывались в течение долгого времени. Сейчас эта коллекция пополняется из различных доступных источников, прежде всего из Интернета.
На страницах этого сайта вы найдёте информацию о том, как приготовить вкусные салаты и другие холодные закуски, такие как всеми любимые салат Оливье, салат Мимоза, салат Столичный, сельдь под шубой, соус Южный и др. Также вы узнаете, как приготовить мясо по-французски, куриные котлеты, сациви, харчо и другие блюда из мяса. Любители сладкого познакомятся с рецептами вкуснейших тортов и пирожных советского времени - торт Наполеон, торт Прага, торт Птичье молоко, пирожное Картошка. Рецепты салатов, рецепты супов, блюда из рыбы, блюда из мяса, праздничный стол - это лишь малая часть огромного списка разделов этого проекта.
Большинство рецептов адаптировано для сегодняшнего времени - составляющие, которые не производятся в наше время получили равноценную замену.
Очень многие блюда, рецепты которых представлены здесь, входили в меню ресторанов, кафе и столовых.
Итак, друзья, приглашаем вас посетить страницы этого сайта и при желании приготовить что-нибудь вкусное и оригинальное по рецептам блюд советской кухни.
С уважением, Дмитрий, администратор сайта.
Огромное человеческое спасибо!
Спасибо за комментарий и за то, что посетили сайт. В ближайшее время будет опубликовано много интересных рецептов, так что милости просим, заходите на сайт, читайте рецепты, готовьте и оставляйте отзывы.
с уважением, Дмитрий.
Спасибо огромное за рецепты нашего детства!
Спасибо за добрые слова, скоро рецептов будет ещё больше, появятся новые рубрики и разделы, так-что заходите на сайт.
«Равноценная замена» раньше называлась нарушением технологии. Лучше бы вы сохранили рецепты в первозданном виде, а замену предлагали бы отдельно — вдруг у меня есть как раз то, что нужно, так зачем же мне использовать суррогаты, которые всегда хуже?
Игорь, спасибо за комментарий.
По поводу «равноценной замены» могу сказать следующее — в сборниках рецептур для предприятий общепита в конце книги всегда была таблица взаимозаменяемости ингредиентов, и мои «равноценные замены» всегда в рамках этих таблиц, так что никаких нарушений технологии нет.
Спасибо за рецепты, я тоже иногда пользуюсь* старыми*записями,когда то собирали из советских журналов и подшивали. Пользуюсь рецептом для пирогов*ХРУЩЕВСКОЕ ТЕСТО*.
У меня вопрос, могу ли я пополнить вашу коллекцию рецептов?
Конечно можете, пишите, опубликуем, и огромное спасибо за ваши комментарии и отзывы
Мне самой интересно ознакомиться с вашими рецептами, вспомнить, блюда, которые были для нас в советское время вкусны и дороги. А рецепты можно добавить только прошлых 70-х лет?
Скажем так — рецепты, которые вы любили и по которым готовили в советское время
Спасибо за хорошее настроение и рецепты советского общепита!
Вера, спасибо за добрый отзыв, будем стараться сделать этот сайт ещё лучше
^
Случайно вышла на Ваш сайт. Очень понравился! Уже внесла в закладки:). Жаль комментариев к рецептам нет и фото блюд. Думаю со временем будут:). Обрадовало что совсем нет рекламы и оформление что надо!!! Дмитрий, спасибо.
Спасибо,Людмила, тоже надеемся, что со временем комментариев будет больше
В планах у нас охватить всю Советскую Кулинарию, а это очень большое число рецептов, так что работа предстоит большая
Спасибо за такой интересный сайт. Желаю вам развиваться и дальше, очень полезное дело делаете, не даете забыться нашим любимым рецептам.
Спасибо, Ирина, постараемся развиваться дальше, и как я уже отметил выше — работа предстоит большая