Джем ягодный «ассорти»

Джем ягодный

Джем ягодный «ассорти»

        Джем «ассорти» можно готовить из различных видов ягод, в данном рецепте используются клубника, малина, ежевика и чёрная смородина.

        К этому набору ягод можно ещё добавить 500 грамм вишни без косточек, при этом количество сахарного песка следует увеличить также на 500 грамм.

        Для приготовления этого джема можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды.

        В зимнее время джем ягодный «ассорти» можно использовать для приготовления компотов, киселей или сладких соусов.

        Джем ягодный «ассорти». Рецепт

        Состав (примерно на 3,7-3,8 кг готового джема):

клубника – 500 гр.;

малина – 500 гр.;

ежевика – 500 гр.;

чёрная смородина – 500 гр.;

сахарный песок – 2 кг.

        Приготовление:

очищенную от плодоножек клубнику и чёрную смородину промыть водой, малину и ежевику перебрать (эти ягоды можно не мыть).

        Подготовленные ягоды пропустить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне, переложить в большую эмалированную кастрюлю.

        Добавить сахарный песок, перемешать и оставить на 3-4 часа (можно оставить на ночь).

        После этого кастрюлю поставить на средний огонь и при помешивании довести до кипения, снять пену и варить 8-10 минут.

        Горячий джем расфасовать в горячие простерилизованные банки небольшого объёма (0,3-0,5 литра), герметично закрыть (закрутить) простерилизованными крышками, перевернуть верх дном и оставить до полного остывания, после чего убрать в тёмное место на хранение (джем может храниться до 1 года)

        Если джем не планируется хранить длительное время то после приготовления ему надо дать остыть прямо в кастрюле, после чего разложить в чистые сухие банки, плотно закрыть крышкой  и убрать на хранение в холодильник.

        Как приготовить сгущённое молоко можно прочитать ЗДЕСЬ.

        И по традиции, чтобы немного разнообразить кулинарную тему – карикатура из журнала Крокодил – (номер 21/70 год):

карикатура из журнала крокодил

карикатура из журнала крокодил

{Сентябрь 9, 2018} {Метки: , }