Компот из чернослива и инжира с вином

Компот из чернослива

Компот из чернослива и инжира с вином

        Компот из чернослива с инжиром и вином – вкусное и полезное десертное блюдо, в этих сухофруктах содержится большое количество биологически активных веществ, особенно солей калия.

        Вино, входящее в состав этого десерта придаёт особый и тонкий вкус и аромат.

        Компот из чернослива и инжира с вином. Рецепт

        Состав (на 6-7 порций):

чернослив без косточки (маленького или среднего размера) – 125-130 гр.;

инжир (сушёный) – 125-130 гр.;

вода – 0,9 литра;

сахарный песок – 125-150 гр. (4-5 ст. ложек);

вино красное или белое (сухое, полусухое, сладкое или креплёное, типа мускат, портвейн, мадера или херес) – 100-150 мл;

кислота лимонная (кристаллическая) – примерно 2 небольшие щепотки.

        Приготовление:

чернослив и инжир тщательно промыть в тёплой воде.

        Инжир разрезать на 4 части, положить в кастрюлю с тёплой кипячёной водой (0,9 литра), поставить на огонь, довести до кипения и варить 2-3 минуты.

        Добавить подготовленный чернослив, сахарный песок, лимонную кислоту, влить вино, довести до кипения и варить 1 минуту.

        Кастрюлю с компотом снять с огня, накрыть крышкой и оставить, пока компот не остынет до комнатной температуры, в процессе остывания компот надо несколько раз аккуратно перемешать.

        Остывший компот убрать в холодильник для настаивания, примерно на 6-8 часов или на более продолжительное время – вкусовые качества компота от этого станут только лучше.

        При подаче готовый компот разложить в десертные стаканы, чашки или вазочки, отдельно можно подать бисквитное или песочное печенье.

        Как было замечено выше, для приготовления этого десерта можно использовать различные виды вина, вот такой мускат отлично подойдёт для этого компота:

Компот из чернослива

Компот из чернослива и инжира с вином

        Как приготовить компот из яблок с клюквой или брусникой можно прочитать ЗДЕСЬ.

        И по традиции, чтобы немного разнообразить кулинарную тему – карикатура из журнала Крокодил – (номер 17/74 год):

карикатура из журнала крокодил

карикатура из журнала крокодил

{Август 17, 2018} {Метки: }