Коврижка сладкая с вареньем

Коврижка сладкая с вареньем

        Коврижка – сладкое изделие из теста, ароматизированного пряностями и лимонной цедрой.

        Коврижку можно готовить с различными фруктовыми начинками, например с вареньем или с повидлом.

        Коврижка сладкая с вареньем. Рецепт

        Состав (на 12 порций):

мука пшеничная – 3,5-4 стакана (объём стакана – 250 мл);

сахарный песок – 1 стакан;

сливочное масло или маргарин – 150 гр.;

сметана – ½ стакана;

яйцо куриное – 2 шт.;

сода – ½ чайной ложки;

соль – 1 щепотка;

молотая корица и тёртый мускатный орех – по 1 щепотке;

тёртая лимонная цедра – 1 чайная ложка;

густое варенье, повидло или джем –  6-7 ст. ложек.

        Приготовление:

соду всыпать в муку, перемешать и просеять через сито.

        Яйца взбить с сахарным песком, добавить соль, растопленное масло или маргарин (чуть тёплое), сметану, корицу, мускатный орех, лимонную цедру, тщательно перемешать.

        Постепенно добавить муку с содой, замесить крутое тесто, положить в глубокую посуду и оставить в холодном месте на 30-40 минут.

        Приготовленное тесто разделить на 2 равные части и раскатать в лепёшки толщиной примерно 0,7 сантиметра и одинаковой формы (круглые или квадратные).

        Лепёшки теста накрутить на скалку и перенести на противень с промасленной бумагой для выпечки, поверхность теста часто наколоть вилкой и смазать взбитым яйцом.

        Готовить в духовке при температуре 200-220 градусов 15-20 минут до золотистого цвета.

        Остывшие коржи обровнять с краёв, на один корж выложить варенье или джем и накрыть другим коржом (сторона, смазанная для выпечки яйцом должна быть сверху).

        Бока и верх коврижки можно также смазать повидлом и обсыпать молотыми орехами или измельчёнными обрезками коржей.

        Готовую коврижку нарезать на порции и выложить на блюдо, покрытое салфеткой.

        К такой коврижке можно подать холодное молоко или горячий крепкий чай.

        И по традиции, чтобы немного разнообразить кулинарную тему – карикатура из журнала Крокодил – (номер 4/76 год):

 Коврижка сладкая с вареньем-2

{Февраль 13, 2014} {Метки: }