Соус майонез с рыбой и овощами

Соус майонез

Соус майонез с рыбой и овощами

        Соус майонез с рыбой и овощами обычно используется как приправа к горячим и холодным блюдам из картофеля и для приготовления бутербродов.

        Кроме этого соус майонез с рыбой и овощами можно использовать для заправки салатов из рыбы и морепродуктов и для украшения других горячих и холодных рыбных блюд.

        Для приготовления этого соуса используется филе морской рыбы, например, трески, хека, минтая, кеты или другой.

        Соус майонез с рыбой и овощами. Рецепт

        Состав (на 8-10 порций):

майонез – 230-250 гр.;

филе рыбное – 250 гр.;

лук репчатый – 1 шт.;

морковь – 1 шт.;

огурец маринованный – 1 шт. (длиной примерно 8-10 см);

сок лимонный – 1 чайная ложка;

соль, молотый чёрный перец, мука для панировки, масло для жарения – по вкусу.

        Приготовление:

репчатый лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной тёрке и дополнительно мелко порубить ножом.

        Подготовленные лук и морковь положить в сковороду с небольшим количеством растительного масла и слегка обжарить, после чего влить 1 столовую ложку воды, накрыть крышкой и на медленном огне в течение 10 минут довести до готовности, пока вся жидкость на дне сковороды не выпариться, снять с огня и охладить.

        Филе рыбы обвалять в муке и слегка обжарить с двух сторон, накрыть крышкой и дожарить на небольшом огне 7-10 минут, снять с огня и измельчить (размять) вилкой, охладить.

        Маринованный огурец нарезать мелкими кубиками и отжать от лишнего рассола (маринада).

        В холодный майонез положить все подготовленные продукты (лук с морковью, рыбу, огурцы), добавить чайную ложку лимонного сока и перемешать, при необходимости подсолить.

        По желанию можно добавить немного нарезанной зелени укропа и петрушки, а также молотый чёрный или красный перец.

        Как приготовить соус «Тартар» можно прочитать ЗДЕСЬ.

        И по традиции, чтобы немного разнообразить кулинарную тему – карикатура из журнала Крокодил – (номер 31/74 год):

карикатура из журнала крокодил

карикатура из журнала крокодил

{Июль 10, 2016} {Метки: , }