Пюре из фасоли с картофелем

    пюре из фасоли с картофелем    Пюре из фасоли можно готовить с добавлением различных овощей. Картофель хорошо сочетается с пюре из фасоли. Это пюре можно подать как отдельное горячее блюдо, а также как гарнир к жареной или тушёной свинине и баранине, сосискам, сарделькам, жареной колбасе. Вместо фасоли можно использовать сушёный горох или чечевицу.

        Пюре из фасоли и картофеля. Рецепт.

        Состав (на 4-5 порций):

фасоль белая сухая – 1 стакан;

вода – 2-3 стакана;

картофель – 5-6 штук;

масло сливочное – 40 гр.;

соль – по вкусу.

        Приготовление:

фасоль перебрать, промыть, залить кипячёной водой комнатной температуры и оставить на 6-7 часов (можно на ночь) для набухания, после чего сварить до полной готовности, при необходимости подлить воды.

        Готовую фасоль тщательно растолочь (перед этим слить отвар). Не нужно добиваться полной однородности массы.

        Очищенный картофель сварить в подсоленной воде до готовности и также растолочь, соединить с пюре из фасоли, добавить масло, соль и размешать. Если масса очень густая, подлить немного картофельного или фасолевого отвара.

        В это блюдо можно добавить обжаренный с салом или копчёным шпиком (беконом) репчатый лук (1 шт.). Сливочное масло в этом случае не добавлять.

        Готовое блюдо посыпать зеленью укропа и петрушки

{Февраль 4, 2013} {Метки: , }